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穀胱甘肽功效、副作用全解析，營養師告訴你怎麼挑選！ 你認識穀胱甘肽嗎？市面上很多產品如膠原蛋白、維生素C等，都可以看到穀胱甘肽的蹤影！到底什麼是穀胱甘肽？穀胱甘肽有什麼功能？它有副作用嗎？哪些天然食物中含有穀胱甘肽？今天就讓《悠活原力》營養師一一幫你解惑吧！ 【抗氧化營養指南】：穀胱甘肽、類黃酮、多醣體與最強抗氧化食物全解析 目錄 穀胱甘肽是什麼？ Glutathione的中文叫穀胱甘肽（縮寫GSH）又稱谷胱甘肽，是由三種胺基酸所構成的小分子蛋白質，分別為麩胺酸（Glutamic acid；Glu）、半胱胺酸（Cysteine；Cys）和甘胺酸（Glycine；Gly）。人類可以自行合成，但隨著年齡的增長、飲食習慣不良、生活作息不佳，都有可能造成穀胱甘肽的減少。 穀胱甘肽主要有 2 種型態，包括還原型穀胱甘肽（GSH）和氧化型穀胱甘肽（GSSG），氧化型穀胱甘肽須透過穀胱甘肽還原酶（Glutathione reductase），才能轉換為還原型。我們是以GSH 還原型穀胱甘肽為主。 穀胱甘肽的3大功效：養顏美容、促進新陳代謝、幫助入睡 1